Ciambelline di frolla con glassa di zucchero fiorita

INGREDIENTI

  • 375 g farina 00
  • 320 g zucchero a velo
  • 180 g burro
  • 30 g succo di limone
  • 1 pz uovo
  • lievito in polvere per dolci
  • arancia
  • fava tonka
  • latte
  • lime
  • fiori edibili
  • sale

Per la ricetta delle ciambelline di frolla con glassa di zucchero fiorita, mescolate la farina con 1 cucchiaino di lievito, un pizzico di sale, una grattugiata di fava tonka e 120 g di zucchero a velo. Amalgamate
con il burro a pezzetti, fino a ottenere un insieme sabbioso. Aggiungetevi l’uovo e, se serve, un cucchiaio di latte. Impastate in un panetto consistente e stendetelo su una placca coperta con carta da forno a uno spessore di 4 mm. Coprite con la pellicola e fate riposare in frigorifero per 1 ora. Ritagliate nella pasta 12 dischi on un tagliapasta di 8 cm a fiore, e poi ritagliateli ulteriormente al centro con un tagliapasta di 3 cm, ottenendo delle ciambelline (utilizzate i ritagli per semplici frollini). Infornatele a 160°C per 20-25 minuti. Sfornatele e lasciatele raffreddare. Mescolate 200 di zucchero a velo con il succo di limone. Spennellate la glassa ottenuta sulle ciambelline e cospargetela con fiori secchi e petali freschi a piacere, completando con la scorza di arancia e di lime grattugiata o altri aromi a piacere: caffè in polvere, cacao o fave di cacao, pepe, fava tonka grattugiata.

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