Zuppetta di pomodoro e fragole con mini macedonia

INGREDIENTI

  • 1 Kg pomodori ramati
  • 300 g fragole
  • 2 pz cetrioli
  • 100 g pane bianco
  • 1 pz mela verde
  • mezzo peperoncino dolce
  • limone
  • menta
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Per la ricetta della zuppetta di pomodoro e fragole con mini macedonia, sbucciate 1 cetriolo e frullatelo con
i pomodori, 250 g di fragole pulite, il pane bianco a pezzetti e un pizzico di sale, ottenendo una zuppetta. Se avete un frullatore potente, aggiungete anche qualche cubetto di ghiaccio: manterrà acceso il colore rosso del pomodoro. Tagliate a cubetti, senza sbucciarli, la mela e l’altro cetriolo; sminuzzate le fragole rimaste e affettate il peperoncino dolce: mescolate tutto in una ciotolina e condite la mini macedonia con un pizzico di sale, il succo di 1⁄2 limone e qualche fogliolina di menta. Distribuite nei piatti la zuppetta, conditela con un giro di olio e completatela con la mini macedonia, foglie di menta e, a piacere, qualche germoglio.

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