Cracker di pasta fillo, mozzarella e petali essiccati

INGREDIENTI

  • 3 pz fogli di pasta fillo
  • 2 pz mozzarelle
  • 4 pz fiori di zucca
  • granella di pistacchio
  • burro
  • zucchero
  • sale

Per la ricetta dei cracker di pasta fillo, mozzarella e petali essiccati, Aprite a libro i fiori di zucca, eliminando il pistillo; adagiateli in una teglia rivestita con carta da forno e conditeli con sale e zucchero. Essiccateli nel forno statico a 90°C per 30 minuti, poi spezzettateli. Spennellate i fogli di pasta fillo con una noce di burro fuso. Piegateli a metà e spennellateli di nuovo con il burro, piegateli ancora e spennellateli con il burro un’ultima volta. Rifilate i bordi con un coltello e dividete ciascun foglio in 3 rettangoli uguali. Rivestite una teglia con carta da forno, adagiatevi i rettangoli di pasta fillo e infornateli a 170°C per 12-13 minuti. Dividete ciascuna mozzarella in 8 spicchi. Alternate nei piatti i cracker di pasta fillo, i petali di fiori essiccati e gli spicchi di mozzarella. Completate con granella di pistacchio e fiori edibili a piacere.

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